SSG Food Market, le Concept du Mois
Le somptueux SSG Food Market à Séoul
« La restauration, bien traitée, est capable de connecter les gens les uns aux autres ». C’est la vision du distributeur sud-coréen E-Mart Inc., qui a ouvert récemment à Séoul un format de « food hall » haut de gamme nommé SSG Food Market. Conçu par l’agence d’architectes Landini dans l’esprit d’un Chelsea Market à Manhattan, il remplace un supermarché haut de gamme (enseigne Star Super). Au sein du quartier huppé de Dogok (Seoul), ce concept inédit de 3.700 m2 ouvert jusqu’à 22h combine un marché et une offre de restauration. Au programme : des produits frais et des boissons, mais aussi des stands de cuisine coréenne, de salades, une boulangerie (gérée par l’Américain Tartine), un boucher, un fromager, un poissonnier, un café, un fleuriste, etc. La zone de restauration comporte 200 places assises au total. Certains rayons sont gérés directement par SSG, d’autres par des franchisés (comme Starbucks) et d’autres par des tiers. Dans une optique de transparence
